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Cheesecake à la fraise, sans cuisson
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3.6 / 5 7 avis
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Avatar de Yousra
Par Yousra

Je vous propose un délicieux dessert, c'est le cheesecake sans cuisson, je l'ai parfumé à la fraise, un vrai délice.

Ingrédients (8 personnes)

  • Jus de citron1.5 c à s jus de citron
  • Gélatine4 feuilles gélatines
  • Le coulis
  • Fraise250g fraise
  • Feuille de gélatine2 feuilles gélatine
  • Sucre30g sucre
  • Sucre glace4 c à s sucre glace
  • Crème liquide300 ml crème liquide
  • Beurre100g de beurre
  • Beurre300g de petits beurre (ou n'importe quel biscuit)
  • La mousse
  • Fraise450g fraise
  • Fromage râpé300g fromage (genre philadelphia ou ricotta)
  • Sucre50g sucre
  • La base

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Réduire les petits beurre en poudre,incorporer le beurre fondu et bien mélanger. Dans un cercle à bavarois répartir le biscuit et bien tasser avec la main. Mettre au frigo.

  2. 2

    Mixer la fraise avec les 50gr de sucre et le fromage. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau ensuite faire chauffer le jus de citron et mettre les feuilles.

  3. 3

    Ajouter la gélatine à la fraise. Monter la crème en chantiller avec le sucre glace et l'incorporer à la fraise.

  4. 4

    Verser la mousse sur le biscuit et mettre au congélateur.

  5. 5

    Entre temps préparer le coulis: mixer la fraise,la mettre sur feu avec le sucre et les feuilles de gélatine apres les avoir trempé dans l'eau.

  6. 6

    Faire sortir le cheesecake et le décorer avec un peu de coulis à l'aide d'un cure-dents. Remettre le cheesecake au congélateur pendant 1h ensuite le mettre au frigo pendant 2 ou 3h.

  7. 7

    Déguster frais avec le coulis restant.

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