Cheesecake à la vanille

Préparez tout d'abord la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre à feu doux, cassez les gâteaux en petits morceaux (ma technique simple mais efficace je mets tout dans un sac congélation et j'écrase avec un rouleau!), mixez les puis mélangez les avec le beurre.

Sur une plaque tapissée de papier de cuisson, déposez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre environ et d'une hauteur de 4 cm. J'ai utilisé des moules individuels beaucoup plus jolie pour la présentation.

Versez y le mélange gâteaux beurre et tassez bien avec le dos d'une cuillère. Réservez le gâteau au réfrigérateur.

Préparez la garniture
Dans une jatte, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, les sucres et l'arôme vanille.

Battre les oeufs légèrement en omelette puis les ajouter à la préparation, mélangez bien le tout puis versez la pâte dans le cercle.

Mettre au four pour 40 minutes. Sortez le dès qu'il est ferme.

Laissez refroidir à température ambiante puis le mettre au frais pour minimum 4 heures. Il se mange bien froid.