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Le cheese cake au coulis de framboises
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Par Bonne Maman

Une recette Bonne Maman.

Ingrédients

8 personnes

Pour la base

  • Biscuits à la cuillère5 sachets de biscuits à la cuillère
  • Beurre60 g de beurre mou
  • Cannelle en poudre1 pincée de cannelle en poudre

Pour le Cheesecake

  • Ricotta400 g de ricotta
  • Fromage frais300 g de fromage frais
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Zeste de citron1 zeste de citron

Pour le coulis

  • Framboise300 g de framboises
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jus d'orange1 jus d'orange
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Gélatine3 feuilles de gélatine

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 180° (th6). Beurrer et fariner un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre. Emietter les biscuits et mélanger-les au beurre et à la cannelle jusqu'à obtenir une boule de pâte, tapisser le fond du moule de cette préparation et bien recouvrir les bords. Faire cuire 15 minutes et laisser refroidir.

  2. 2

    <

    p>Mettre les feuilles de gélatine à fondre dans de l'eau bien froide. Descendre le four à 140° (Th 3/4). Si besoin, faire décongeler les framboises. Pendant ce temps mélanger les fromages, le sucre, les zestes de citron, la crème fraîche liquide et les œufs un à un.

  3. 3

    <

    p>Rincer les framboises, en garder quelques unes pour décorer, et les mixer avec le sucre, ajouter le jus d'orange.

Commentaires

Idées de recettes