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Cheesecake abricot façon crumble
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4.4 / 5 7 avis
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Cheesecake abricot façon crumble - lebotscCheesecake abricot façon crumble - lebotsc@ Lebotsc
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Avatar de Le Bot Sophie
Par Le Bot Sophie

L'alliance de l'onctuosité du cheesecake et du croustillant du crumble en surprendront plus d'un! N'hésitez pas à varier les proportions de crème, crumble ou de biscuits. Vous pouvez aussi utiliser des fruits frais réduits en coulis (fruits rouges...)

Ingrédients (6 personnes)

La base :

  • 100g de biscuits sablés (type palets bretons)
  • Beurre25g de beurre

La crème :

  • Fromage450g de Saint-Morêt
  • Oeuf2 oeufs
  • Zeste de citronLe zeste d'un citron
  • Sucre50g de sucre
  • Confiture d'abricot5 c à s de confiture d'abricots

Le crumble :

  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre75g de beurre
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four thermostat 6 /180°C. Ecrasez les biscuits, ajoutez le beurre fondu et répartissez le mélange au fond d'un moule à charnière en tassant bien. Enfournez une dizaine de minutes.

  2. 2

    Battez le fromage frais avec les œufs, le zeste de citron et le sucre. Versez sur la croûte de biscuits et enfournez 45 minutes, le temps que la crème soit prise.

  3. 3

    Dans un bol, frottez du bout des doigts le beurre avec la farine et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

  4. 4

    Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Disposez la confiture sur le gâteau puis répartissez le crumble sur toute la surface. Enfournez à nouveau 25 minutes : le dessus doit être légèrement doré. Laissez refroidir avant de servir.

Conseils

Encore meilleur si vous l'avez préparé la veille...

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