Cheesecake au chocolat classique

Préparer la base du cheesecake en écrasant les biscuits. Faire fondre le beurre puis le mélanger aux miettes de biscuits et au cacao en poudre.
Verser le mélange dans un moule à charnière, bien tasser et entreposer au réfrigérateur le temps de terminer la recette.

Préchauffer le four à 180°C.
Pour la garniture, faire fondre le chocolat au bain marie et le laisser refroidir un peu. Mélanger le fromage avec le sucre. Ajouter les oeufs entiers et les jaunes, puis la crème fraîche et le cacao dissous. Ajouter enfin le chocolat fondu.

Verser le mélange obtenu sur la base biscuitée et enfourner 45 min à 1h.
Une fois le cheesecake cuit, laisser refroidir, démouler puis faire fondre le chocolat noir et décorer en versant en filet.