Cheesecake aux suisses et aux spéculoos

Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer 4 verres allant au four ou 4 ramequins. Disposer un biscuit au fond de chaque verre.
Mélanger les petits suisses avec le sucre, l'œuf et la vanille. Répartir la préparation dans les ramequins.
Enfourner au bain-marie pendant 50 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante.

J'ai servi avec un caramel (ici deco cake) et une compote de pomme ananas vanillée de chez Charles et Alice reçu dans ma gaztronomiz, ici , quelques brisures de spéculoos de mon partenaire LOTUS