Un rafraîchissant cheesecake salé au thon, idéal pour une entrée iodée et légère.
Ingrédients (4 personnes)
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2 branches d'aneth
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1/2 gousse d'ail écrasée
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5 cl de lait
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2 feuilles de gélatine
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Poivre
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Sel
- 150g de fromage frais onctueux (ou du fromage blanc)
- 50g fromage frais à tartiner (de type saint-Morêt)
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4 c à s d'huile d'olive
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80g de crackers salés
- 1 c à s de fromage frais onctueux (ou du fromage blanc)
- L'appareil
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100g de thon au naturel
- La croûte
Préparation
- 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
- 2
Mixez dans un robot les crackers salés. Une fois réduits en poudre, mixez à nouveau et versez en même temps l'huile d'olive et le fromage frais onctueux. Versez ce mélange au fond d'un moule démontable recouvert de papier sulfurisé. Etalez et tassez avec le fond d'un verre. Laissez reposer au frais.
- 3
Pendant ce temps, égouttez bien le thon et mixez-le avec le fromage à tartiner, le fromage frais onctueux, l'ail et l'aneth. Salez et poivrez.
- 4
Faites chauffer le lait au micro-ondes puis ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Mélangez avec une cuillère jusqu'à ce qu'elles fondent. Versez dans le robot et mixez jusqu'à obtention d'un appareil homogène épais et liquide.
- 5
Versez sur le fond de crackers et recouvrez de film alimentaire. Laissez reposer 6h environ au frais avant de déguster.
Conseils
Préparez ce cheesecake la veille au soir, pour qu'il ait le temps de reposer tranquillement au frais la nuit.
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