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Cheesecake innocent
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4.3 / 5 7 avis
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Cheesecake innocent - Photo par marionIGCheesecake innocent - Photo par marionIG @ marionIG
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M
Par Miana

Un cheesecake léger, pour éviter toute culpabilité!

Ingrédients (6 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide2 gouttes d'extrait de vanille
  • 200 g de biscuits allégés au citron (type taillefine ou Lu belvita)
  • 30 gr de beurre allégé + 5 gr pour le moule
  • Fécule de maïs1 cuillere à soupe de maïzena
  • 1 citron et son zeste
  • Levure chimique1 cuiller à café de levure chimique
  • 200 g de faisselle 40%
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )15 cl de crème entière liquide
  • 60 gr de fructose ( ou 120 gr de sucre)
  • Blanc d’oeuf4 blancs d'œufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • 400 g de faisselle 0%

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparer les blancs des jaunes et faire blanchir les 2 jaunes avec le fructose.

  2. 2

    Ajouter la faisselle, la crème, le jus du citron, les zestes, l'extrait de vanille, la maïzena et la levure, mélanger énergiquement.

  3. 3

    Broyer les biscuits et les malaxer la poudre avec le beurre.

  4. 4

    Beurrer le moule.

  5. 5

    Étaler les biscuits broyés au fond du moule en couche épaisse, laisser 10 min au four à 180°C.

  6. 6

    Battre les blancs en neige très fermes, les incorporer délicatement au mélange.

  7. 7

    Sortir le moule du four, ajouter le mélange sur la couche de biscuit et faire cuire en chaleur tournante à 170°C pendant 40 min.

  8. 8

    Sortir le moule du four, laisser refroidir et mettre au frigo toute une nuit.

  9. 9

    Déguster !

Conseils

Vous pouvez ajouter du gingembre dans le fond de biscuits, ou remplacer les taillefines par des Speculoos.

Commentaires

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