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Cheesecake sans cuisson au chocolat et chantilly au coco
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Cheesecake sans cuisson au chocolat et chantilly au coco - Silvia SantucciCheesecake sans cuisson au chocolat et chantilly au coco - Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Un cheesecake au chocolat super gourmand, facile à préparer car sans cuisson. Vous allez vous régaler !

Ingrédients

8 personnes

Pour la base :

  • Cookie au chocolat250 g de cookie au chocolat
  • Beurre100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

  • Fromage frais800 g de fromage frais (type Philadelphia)
  • Chocolat noir 70%400 g de chocolat noir 70%
  • Sucre en poudre ou sucre semoule240 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Cacao en poudre2 c. à s. de cacao en poudre non sucré
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )45 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )

Pour la Chantilly :

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre glace6 c. à s. de sucre glace
  • Noix de coco rapée1 c. à s. de noix de coco rapée

Pour la finition :

  • Copeaux de chocolat50 g de copeaux de chocolat noir
  • Copeaux de noix de coco ou pétale de noix de coco1 c. à s. de copeaux de noix de coco ou pétale de noix de coco

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • SaladierSaladier
  • Moule à manqué ou rond à charnièresMoule à manqué ou rond à charnières

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    La base :

    Faites fondre le beurre. Émiettez les biscuits au chocolat.
    Transférez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien avec une fourchette.

  2. 2

    Transférez la pâte dans un moule à charnière beurré de 24 cm de diamètre.
    Tassez bien à l'aide du dos d'une cuillère, en faisant remonter légèrement la pâte sur les bords du moule.
    Réservez au congélateur, le temps de préparer la garniture.

  3. 3

    Le cheesecake :

    Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain-marie, réservez-le hors du feu.
    Montez la crème en crème fouettée, à l'aide d'un batteur. Réservez dans le réfrigérateur.

  4. 4

    Mettez le fromage frais dans un bol, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le cacao. Mélangez, incorporez le chocolat fondu tiède. Mélangez de nouveau.

  5. 5

    Ajoutez la crème fouettée, mélangez encore une fois.

  6. 6

    Versez la préparation dans le moule, sur le fond de biscuits. Etalez-la bien.
    Couvrez, faites reposer 8 h (toute une nuit) dans le réfrigérateur.

  7. 7

    Finition :

    Montez la crème en chantilly, avec le sucre glace et la noix de coco râpée. Réservez dans le réfrigérateur.
    Juste avant de servir le cheesecake, nappez-le avec la Chantilly au coco, décorez avec les copeaux de chocolat noir et des pétales de noix de coco.

Conseils

Ce cheesecake se conserve jusqu'à 3 jours dans le réfrigérateur.

On peut remplacer la crème liquide pour la Chantilly en finition par de la crème de coco. 

Si on a du mal à mélanger la préparation au fromage frais, sucre, cacao et chocolat fondu, on peut la détendre avec un mixeur plongeant, pendant quelques seconds.

Commentaires

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