Un cheesecake au chocolat super gourmand, facile à préparer car sans cuisson. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
Pour la base :
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250 g de cookie au chocolat
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100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
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800 g de fromage frais (type philadelphia)
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400 g de chocolat noir 70%
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240 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 sachet de sucre vanillé
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2 c. à s. de cacao en poudre non sucré
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45 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
Pour la Chantilly :
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50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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6 c. à s. de sucre glace
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1 c. à s. de noix de coco rapée
Pour la finition :
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50 g de copeaux de chocolat noir
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1 c. à s. de copeaux de noix de coco ou pétale de noix de coco
Matériel
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Batteur à main électrique
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Saladier
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Moule à manqué ou rond à charnières
Préparation
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1La base :
Faites fondre le beurre. Émiettez les biscuits au chocolat.
Transférez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien avec une fourchette. -
2Transférez la pâte dans un moule à charnière beurré de 24 cm de diamètre.
Tassez bien à l'aide du dos d'une cuillère, en faisant remonter légèrement la pâte sur les bords du moule.
Réservez au congélateur, le temps de préparer la garniture. -
3Le cheesecake :
Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain-marie, réservez-le hors du feu.
Montez la crème en crème fouettée, à l'aide d'un batteur. Réservez dans le réfrigérateur. -
4Mettez le fromage frais dans un bol, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le cacao. Mélangez, incorporez le chocolat fondu tiède. Mélangez de nouveau.
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5Ajoutez la crème fouettée, mélangez encore une fois.
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6Versez la préparation dans le moule, sur le fond de biscuits. Etalez-la bien.
Couvrez, faites reposer 8 h (toute une nuit) dans le réfrigérateur. -
7Finition :
Montez la crème en chantilly, avec le sucre glace et la noix de coco râpée. Réservez dans le réfrigérateur.
Juste avant de servir le cheesecake, nappez-le avec la Chantilly au coco, décorez avec les copeaux de chocolat noir et des pétales de noix de coco.
Conseils
Ce cheesecake se conserve jusqu'à 3 jours dans le réfrigérateur.
On peut remplacer la crème liquide pour la Chantilly en finition par de la crème de coco.
Si on a du mal à mélanger la préparation au fromage frais, sucre, cacao et chocolat fondu, on peut la détendre avec un mixeur plongeant, pendant quelques seconds.