Un délicieux mélange de crumble aux pommes, cheesecake et sauce caramel.
Ingrédients (4 personnes)
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100g de sucre brun
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1/4 cuillère à thé de cannelle
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45g de flocons d'avoine
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60g de farine
- Le Crumble
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85g de beurre doux
- La Sauce Caramel
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250g de sucre
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1 c à c d'extrait de vanille
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1 c à c de gros sel
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30g de beurre doux
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120g de crème épaisse
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6 cl d'eau
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1/8 c à c de noix de muscade
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1/4 c à c de cannelle
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1/8 c à c de sel
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1/4 c à c de cannelle
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50g de sucre brun
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125g de farine
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100g de beurre doux
- Le Cheesecake
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60g de sucre
- Les Pommes
- 2 pommes Granny Smith, épluchées et coupées en petites bouchées
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1/2 c à c d'extrait de vanille
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1 œuf
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225g de fromage à la crème
- La croûte
Préparation
- 1
La croûte
Combiner le beurre à la farine, au sucre, au sel et à la cannelle jusqu'à obtenir une consistance friable.
Presser la mixture au fond d'un moule de 20cm de diamètre.
Cuire 8 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C, puis mettre de côté. - 2
Le Cheesecake
Battre le sucre dans le fromage à la crème.
Ajouter et battre les oeufs puis l'extrait de vanille.
Verser le mélange dans le moule. - 3
Les Pommes
Mélanger les pommes, la cannelle, le sucre et la noix de muscade.
Déposer les pommes au-dessus de la couche de fromage. - 4
Le Crumble
Combiner le beurre à la farine, au sucre, à la cannelle et aux flocons d'avoine jusqu'à obtenir une consistance friable. Saupouder les miettes au-dessus de pommes. Cuire 25 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C, puis laisser refroidir. - 5
La Sauce Caramel
Chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Retirer du feu et ajouter soigneusement la crème épaisse
Remettre sur le feu et cuire jusqu'à obtenir une consistance régulière, en mélangeant avec une cuillère en bois.
Ajouter le beurre. Laisser la sauce se refroidir quelques minutes et ajouter l'extrait de vanille et le gros sel. Laisser refroidir et servir en versant sur le gâteau.
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