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Chantilly au chocolat
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Par Chef Damien

Une chantilly au chocolat pour encore plus de gourmandise ! Parfaite pour créer des bûches, des entrements, des gâteaux ou des verrines. Elle accompagnera sans aucun doute un grand nombre de vos desserts ...

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )320 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Chocolat noir 70%160 g de chocolat noir 70%

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

  2. 2

    Versez la crème fraîche entière liquide dans le bol du robot et battez-la au fouet. Ne la montez pas trop.

  3. 3

    Versez un peu de crème fouettée dans le chocolat fondu et mélangez rapidement.

  4. 4

    Ajoutez ensuite ce mélange dans le reste de la crème montée avec délicatesse, en soulevant la préparation avec la spatule.

  5. 5

    Utilisez-la de suite ou conservez-la dans une poche à douille.

Conseils

N"utilisez surtout pas de crème fraîche légère.

Nutrition

460kcal23% AR*
4.8 gprotéines10% AR*
17 gsucres7% AR*
42.4 gmatières grasses61% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes