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Chich taouk ou Brochettes de poulet mariné

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Le chich taouk est un plat libanais à base de poulet mariné et de jus de citron. Il peut être consommé en sandwich ou en assiette et c'est un délice !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients

4 personnes
  • Carré de poivron
  • 1 quatre épices
  • Oignon nouveau ou Cébette
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à s. de sumac
  • 4 blancs de poulet
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Pour la sauce toum

  • Sel ou sel fin
  • 20 cl d'huile d'arachide
  • 1 jus de citron
  • 5 gousses d'ail
  • 2 blanc d'oeuf
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Matériel

  • Mixeur plongeant
  • Poêle
  • Pique(s) à brochettes
  1. Étape 1 :

    Coupez le poulet en petits dés. Assaisonnez de 4 épices, d'huile d'olive, de sel, de sumac et d'ail. Mélangez et laissez de côté une demi-heure.

  2. Étape 2 :

    Mixez ensemble les gousses d'ail et les blancs d'œuf. Rajoutez au fur et à mesure l'huile. Assaisonnez de sel, de jus de citron et mixez de nouveau. Votre sauce est prête.

  3. Étape 3 :

    Piquez deux morceaux de poulet sur chaque pic. Faites les cuire dans une poêle très chaude sans ajout de matière grasse, 2 minutes de chaque côté.

  4. Étape 4 :

    Vous pouvez servir vos brochettes directement dans du pain, avec la sauce en accompagnement.

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Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Chich taouk ou Brochettes de poulet mariné

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Idées de recettes

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Commentaires

Non, vous mixez simplement les blancs d'oeufs avec l'ail.

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Pour la sauce, les œufs doivent être montés en neige?

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