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Chich taouk ou Brochettes de poulet mariné
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le chich taouk est un plat libanais à base de poulet mariné et de jus de citron. Il peut être consommé en sandwich ou en assiette et c'est un délice !

Ingrédients

4 personnes
  • PoivronCarré de poivron
  • Quatre épices1 quatre épices
  • Oignon nouveau ou CébetteOignon nouveau ou Cébette
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sumac1 c. à s. de sumac ou 1 citron
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la sauce toum

  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'arachide20 cl d'huile d'arachide
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Ail5 gousses d'ail
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs

Matériel

  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • PoêlePoêle
  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez le poulet en petits dés. Assaisonnez de 4 épices, d'huile d'olive, de sel, de sumac et d'ail. Mélangez et laissez de côté une demi-heure.

  2. 2

    Mixez ensemble les gousses d'ail et les blancs d'œuf. Rajoutez au fur et à mesure l'huile. Assaisonnez de sel, de jus de citron et mixez de nouveau. Votre sauce est prête.

  3. 3

    Piquez deux morceaux de poulet sur chaque pic. Faites les cuire dans une poêle très chaude sans ajout de matière grasse, 2 minutes de chaque côté.

  4. 4

    Vous pouvez servir vos brochettes directement dans du pain, avec la sauce en accompagnement.

Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Chich taouk ou Brochettes de poulet mariné

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Idées de recettes