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Chlita
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Par HEMMAM

Recette à base de tomates et poivrons verts. 

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Tomate500 g de tomates
  • Poivron vert1 kg de poivrons verts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pelez les tomates, retirez les graines et coupez-les en petits cubes.


    Coupez les poivrons en lanières et retirez les graines.


    Faites griller les poivrons à feu doux de préférence dans la braise puis écrasez le tout dans un plat en terre, à l'aide d'une fourchette.


    Ajoutez les tomates, faites les également un peu griller et écrasez les.


    Laissez chauffer pour que l'eau s'évapore un maximum. Salez à guise.


    Versez la préparation dans un plat et arrosez généreusement d'huile d'olive

    .
    Laissez à la "Chelita" le temps de l'absorber.

Conseils

Remarque : 
 
Chaque année, fin août, a lieu dans le village de Tiguert N'drar un concours très suivi de la meilleure "Chlita".
 
Ce concours permet de mettre en lumières les différents types de préparations de la chlita et des nuances culinaires pouvant résulter sur une originalité du goût, propre à chaque artiste cuisinier.
 
Plat complémentaire : Aghroum ou Matlouh


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