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Choco Mayo Cake
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Choco Mayo Cake - jdelteChoco Mayo Cake - jdelte@ Jdelte
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Par Mimi sur son blog : Embarquement pour...

Ne partez pas ! La mayonnaise remplace à la fois les œufs et les matières grasses et, paradoxalement, apporte beaucoup de légèreté et un moelleux incomparable à ce gâteau.
Un gâteau dont vous pourrez dire qu'il est sans œufs, ni beurre, ni huile ! A faire les jours de pénurie dans le frigo...

Ingrédients

6 personnes
  • Mayonnaise100 g de mayonnaise
  • Chocolat noir30 g de chocolat noir
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée15 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Farine100 g de farine
  • Poudre d'amandes15 g de poudre d'amandes
  • Miel25 g de miel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Eau60 g d'eau
  • Lait60 g de lait
  • Levure chimique3 g de levure chimique

Facultatif

  • Bicarbonate de sodium2 g de bicarbonate de sodium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Préchauffer le four à 175°C. Tamiser les poudres (farine, cacao, poudre d'amandes, levure et bicarbonate) ensembles. Beurrer et fariner un moule à cake. Fendre la gousse vanille et récupérer les grains avec la pointe d'un couteau.


    2/ Faire fondre le chocolat noir au four micro-ondes (500W max).


    3/ Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec le sucre, le miel et la vanille. Ajouter le chocolat fondu.


    4/ Ajouter les poudres et bien mélanger.


    5/ Incorporer petit à petit le lait et l'eau préalablement tiédis.


    6/ Garnir un moule à cake (aux 2/3) et cuire 45 min à 175°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche lorsqu'elle est insérée au centre du gâteau.


    7/ Laisser refroidir 10 min puis démouler et laisser refroidir complètement, posé de côté sur une grille pour qu'il conserve sa forme et ne s'affaisse pas.

Conseils

1/ L'appareil étant assez liquide, si vous souhaitez rajouter des éléments solides (noix, pépites de chocolat), il vaut mieux diminuer un peu la quantité d'eau et de lait et réduire le temps de cuisson.

2/ Se conserve très bien au réfrigérateur, emballé dans du film étirable.

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