Glace au chocolat blanc facile et sans sorbetière
Ingrédients
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300 ml de crème fraîche épaisse
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3 oeufs blancs et jaunes séparés
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5 c. à s. d'eau
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300 g de chocolat blanc
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2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
Préparation
- 1
Chemiser un moule à cake d'une contenance de 450 ml avec du papier aluminium ou du film alimentaire, en le lissant autant que possible.
- 2
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer à feu doux le sucre et l'eau, sans cesser de remuer jusqu'à dissolution du sucre. Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop. Retirer du feu.
- 3
Casser le chocolat en petits morceaux et l'incorporer au sirop, de façon à faire fondre le chocolat et à bien le mélanger avec le sirop. Laisser tiédir.
- 4
Ajouter les jaunes d'oeufs en battant bien, puis laisser refroidir complètement.
- 5
Fouetter légèrement la crème en chantilly, puis l'incorporer à la préparation.
- 6
Dans une jatte, battre les blancs d'oeufs en neige, puis incorporer à la préparation. Verser dans le moule et mettre au congélateur pendant une nuit.
- 7
Sortir le dessert du congélateur 15 minutes avant de servir. Démouler, couper en tranches et servir avec un coulis.
Conseils
Pour faire un coulis de fruits, mettez 225g de fruits juteux de votre choix dans un mixeur, ajoutez 1 ou 2 cuillerées à soupe de sucre glace et mixez le tout de façon à obtenir une purée.
Si les fruits ont des pépins, filtrez le coulis obtenu dans une passoire pour les retenir.
Gardez le coulis au frais.
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