Chou farci classique

Couper les feuilles de chou.
Les faire blanchir dans de l'eau bouillante avec un bouillon de cube.
Egoutter les feuilles de chou.
Etaler les feuilles de chou puis étaler la farce et refermer le tout en forme de galette.
Ficeler pour qu'ils se tiennent mieux pendant la cuisson.
Les faire cuire à feu moyen dans une poèle avec un peu de beurre.

Avec le coeur du chou restant, bien le faire cuire et le hacher.
Mélanger avec le reste de la farce.
Faites les cuire comme des crépinettes à la poèle.
Faites une petite sauce avec du fond de veau, une cuillère de moutarde, une pointe de crème fraiche, sel ,poivre.