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Chou frisé et saucisses aux herbes
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Avatar de Gut du blog Cuisine de Gut
Par Gut du blog Cuisine de Gut

Une façon de déguster de simples saucisses en les accompagnant d'une simple petite potée de chou.

Ingrédients (6 personnes)

  • PoivrePoivre
  • CoriandreBrins de coriandre
  • 12 saucisses aux herbes
  • Sel ou sel finSel
  • Lardon fumé200g de lardons fumés
  • Pomme de terre Bintje1kg 500 de pommes de terre Bintje En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 cube de bouillon de volaille "Knorr"
  • Crème fraîche épaisse2 c à s de crème fraîche épaisse
  • Chou frisé ou chou kale1 petit chou frisé

Préparation

  1. 1
    Nettoyer, découper le chou frisé et retirer les feuilles une à une (retirer les plus vertes).
    Éplucher et laver les pommes de terre.
    Faire chauffer de l'eau dans une cocotte minutes.
    Ajouter les feuilles de chou et cuire 15 minutes dès le début de rotation de la soupape.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
    Lorsque la cuisson du chou est terminée, évacuer la vapeur.
    Ouvrir le couvercle et ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux.
  3. 3
    Ajouter le cube de bouillon.
    Fermer la cocotte et laisser cuire 5 minutes après le début de la rotation de la soupape.
    Évacuer la vapeur.
    Sortir les légumes à l'aide de l'écumoire.
  4. 4
    Écraser les légumes à la fourchette.
    Ajouter la crème, le sel et le poivre.
    Ajouter les lardons (garder l'équivalent d'une cuillère à soupe de lardons pour la déco).
    Bien mélanger.
  5. 5

    Réaliser une présentation du chou et de pommes de terre à l'aide d'un cercle assez haut.
    Ajouter à côté, 2 saucisses bien rissolées.
    Décorer de quelques lardons et d'un brin de coriandre.
    Poivrer le tout et servir aussitôt.

Conseils

Il faut évacuer un maximum d'eau lorsque les légumes sont retirés de la cocotte.
Pour cela, bien les égoutter et les presser au besoin.
On peut réaliser la présentation du chou et des pommes de terre à l'avance. Au dernier moment de la cuisson des saucisses, réchauffer chaque assiette de chou au micro-ondes.
Terminer la présentation par les saucisses.
Servir sans attendre !

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