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Brocolis sautés à l'ail
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Ce qu'on aime dans la cuisine Chinoise, ce sont les plats légers mais toujours savoureux. Essayez cette recette de brocolis sauté à l'ail, pour accompagner vos plats, poissons ou volailles, elle s'accorde avec tout !

Ingrédients

4 personnes
  • Brocoli500 g de brocolis
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile végétale1 c. à s. d'huile végétale
  • Poivre du Sichuan ou poivre chinois1 pincée de poivre du Sichuan ou poivre chinois
  • Huile de sésame1 huile de sésame
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau dans une grande cocotte avec une belle pincée de sel. 

  2. 2

    Quand l'eau est à ebullition, baisser le feu et plonger les brocolis. Les laisser cuire 1 minute et les plonger de suite dans une eau glacée, pour les blanchir. Puis égoutter.

  3. 3

    Dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive, faire revenir le poivre de Sichuan quelques secondes, ajouter les brocolis, remuer et ajouter l'ail haché.

  4. 4

    Saler et mélanger. Faire revenir quelques minutes et stopper la cuisson.

  5. 5

    Avant de servir, ajouter une cuillère d'huile de sésame et mélanger.

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