• Connexion
  • Inscription
Brocolis sautés à l'ail
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 4 avis
Imprimer
Vous regardez : Brocolis sauté à l'ail Video 1 sur 15
ThinkStocksPhotos - ThinkStocksPhotos
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Si vous aimez les brocolis, vous allez adorer cette recette ! Une fois sautés avec de l'ail, ces légumes verts sont un délice. Géniaux pour accompagner de la viande blanche, une pièce de bœuf ou encore un morceau de poisson blanc, les brocolis sont des véritables caméléons. D'ailleurs, si vous le souhaitez, le lendemain, vous avez la possibilité d'accommoder les restes. Par exemples, faites-les gratiner avec un reste de fromage. Si vous voulez faire une entrée sympathique, donnez-leur du goût avec une sauce à la moutarde. Enfin, mis dans un presse-purée, les brocolis font de l'ombre à la traditionnelle version à base de pommes de terre et de beurre. Bref, une fois dans l'assiette, cette poêlée de légumes ne fait pas long feu. 

Ingrédients

4 personnes
  • Brocoli500 g de brocolis
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile végétale1 c. à s. d'huile végétale
  • Poivre du Sichuan ou poivre chinois1 pincée de poivre du Sichuan ou poivre chinois
  • Huile de sésame1 huile de sésame
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • PassoirePassoire
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau dans une grande cocotte avec une belle pincée de sel. 

  2. 2

    Quand l'eau est à ébullition, baisser le feu et plonger les brocolis.

  3. 3

    Les laisser cuire 1 minute.

  4. 4

    Dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive.

  5. 5

    Ajouter les brocolis, remuer et ajouter l'ail haché et le poivre.

  6. 6

    Faire plonger immédiatement dans une eau glacée et égoutter.

  7. 7

    Avant de servir, ajouter une cuillère d'huile de sésame, mélanger.

Conseils

Servez ces brocolis avec du poulet caramélisé au sésame ou du porc au caramel.

 

Pour rappel, la saison du brocoli s'étend de juin à novembre.

Commentaires

Idées de recettes