Ce qu'on aime dans la cuisine Chinoise, ce sont les plats légers mais toujours savoureux. Essayez cette recette de brocolis sauté à l'ail, pour accompagner vos plats, poissons ou volailles, elle s'accorde avec tout !
Ingrédients
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500 g de brocolis
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. d'huile végétale
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1 pincée de poivre du Sichuan ou poivre chinois
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1 huile de sésame
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Sel ou sel fin
Matériel
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Cocotte en fonte
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Wok
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une grande cocotte avec une belle pincée de sel.
- 2
Quand l'eau est à ebullition, baisser le feu et plonger les brocolis. Les laisser cuire 1 minute et les plonger de suite dans une eau glacée, pour les blanchir. Puis égoutter.
- 3
Dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive, faire revenir le poivre de Sichuan quelques secondes, ajouter les brocolis, remuer et ajouter l'ail haché.
- 4
Saler et mélanger. Faire revenir quelques minutes et stopper la cuisson.
- 5
Avant de servir, ajouter une cuillère d'huile de sésame et mélanger.
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