Ce qu'on aime dans la cuisine Chinoise, ce sont les plats légers mais toujours savoureux. Essayez cette recette de brocolis sauté à l'ail, pour accompagner vos plats, poissons ou volailles, elle s'accorde avec tout !
Ingrédients
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500 g de brocolis
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. d'huile végétale
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1 pincée de poivre du Sichuan ou poivre chinois
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1 huile de sésame
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Sel ou sel fin
Matériel
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Cocotte en fonte
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Wok
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une grande cocotte avec une belle pincée de sel.
- 2
Quand l'eau est à ébullition, baisser le feu et plonger les brocolis. Les laisser cuire 1 minute et les plonger de suite dans une eau glacée, pour les blanchir.
Egoutter.
- 3
Dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive.
Faire revenir le poivre de Sichuan quelques secondes.
Ajouter les brocolis, remuer et ajouter l'ail haché.
- 4
Saler et mélanger.
Faire revenir quelques minutes et stopper la cuisson.
- 5
Avant de servir, ajouter une cuillère d'huile de sésame et mélanger.
Conseils
Servez ces brocolis avec du poulet caramélisé au sésame ou du porc au caramel.
Pour rappel, la saison du brocoli s'étend de juin à novembre.
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