Si vous aimez les brocolis, vous allez adorer cette recette ! Une fois sautés avec de l'ail, ces légumes verts sont un délice. Géniaux pour accompagner de la viande blanche, une pièce de bœuf ou encore un morceau de poisson blanc, les brocolis sont des véritables caméléons. D'ailleurs, si vous le souhaitez, le lendemain, vous avez la possibilité d'accommoder les restes. Par exemples, faites-les gratiner avec un reste de fromage. Si vous voulez faire une entrée sympathique, donnez-leur du goût avec une sauce à la moutarde. Enfin, mis dans un presse-purée, les brocolis font de l'ombre à la traditionnelle version à base de pommes de terre et de beurre. Bref, une fois dans l'assiette, cette poêlée de légumes ne fait pas long feu.
Ingrédients
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500 g de brocolis
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. d'huile végétale
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1 pincée de poivre du Sichuan ou poivre chinois
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1 huile de sésame
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Sel ou sel fin
Matériel
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Cocotte en fonte
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Passoire
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Wok
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une grande cocotte avec une belle pincée de sel.
- 2
Quand l'eau est à ébullition, baisser le feu et plonger les brocolis.
- 3
Les laisser cuire 1 minute.
- 4
Dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive.
- 5
Ajouter les brocolis, remuer et ajouter l'ail haché et le poivre.
- 6
Faire plonger immédiatement dans une eau glacée et égoutter.
- 7
Avant de servir, ajouter une cuillère d'huile de sésame, mélanger.
Conseils
Servez ces brocolis avec du poulet caramélisé au sésame ou du porc au caramel.
Pour rappel, la saison du brocoli s'étend de juin à novembre.
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