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Chouquettes "à la Québécoise"
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Chouquettes "à la Québécoise" - Photo par l'Amoureuse des dessertsChouquettes "à la Québécoise" - Photo par l'Amoureuse des desserts @ L'Amoureuse des desserts
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Par L'Amoureuse des desserts

De bonnes chouquettes au goût d'érable, au goût du Québec!

Ingrédients

  • Oeuf4 œufs
  • Flocons d'érable
  • Beurre40 g de beurre
  • Sirop d'érable50 ml de sirop d'érable
  • Eau80 ml d'eau
  • Sel ou sel fin2g de sel (une pincée quoi!)
  • Lait100 ml de lait
  • Farine150 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 350°F (180°C).
    Faire bouillir le lait, l'eau et le sirop d'érable.
    Ajouter le beurre et le sel.
    Retirer du feu et ajouter en une seule fois la farine, brasser.
  2. 2

    Remettre sur le feu pour assécher le mélange un peu (2-3 minutes).
    La pâte doit se décoller des parois.
    Retirer du feu et ajouter les oeufs, un à un. Attendre de bien incorporer l'œuf avant d'en ajouter un autre. C'est à cette étape que l'air entre dans la pâte et fera gonfler vos choux. Donc, prenez bien votre temps.

  3. 3

    La pâte une fois mélangée doit faire un ruban et être lisse.

    Mettre la pâte dans la poche à douille, déposer de la pâte sur votre plaque
    (avec silpat ou papier sulfurisé).
    Ajouter les flocons d'érable.
  4. 4

    Enfourner près de 20 minutes pour des chouquettes moyennes.
    Il suffit que vos chouquettes soient dorées.

Conseils

Si en sortant de votre four les choux écrasent, c'est qu'ils manquent de cuisson.

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