C'est un incontournable de la pâtisserie et on le retrouve dans de nombreuses recettes : le chou. Génial pour les étages d'une pièce montée de mariage ou bien pour des pâtisseries de type Saint-Honoré ou Paris-Brest, il fait la joie des petits et grands gourmands. Pour avoir de beaux choux, voici une recette de pâte à choux qui ne vous décevra pas. Rien de compliqué dans la recette, il faudra juste éviter quelques écueils. Juste après la confection de la pâte à choux, la poche à douilles va devenir votre meilleure amie. Bien répartie sur une plaque allant au four, votre pâte à choux est prête à être cuite et ensuite à être garnie de chocolat, de crème pâtissière ou de chantilly, selon vos envies. Attention, afin d'éviter que vos petits choux ne se dégonflent, vous devez surveiller la cuisson comme le lait sur le feu. Aussi, on ne vous conseille pas d'ouvrir la porte du four, sous peine de devoir tout recommencer à zéro !
Ingrédients
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4 oeufs
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150 g de farine
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80 g de beurre
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25 cl d'eau
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Poche à douille
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Saladier
Préparation
- 1
Faire bouillir l'eau avec le sel et le beurre.
- 2
Retirer du feu.
- 3
Ajouter la farine.
- 4
Mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- 5
Remettre de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes pour que la pâte dessèche.
- 6
Placer la pâte dans un saladier, ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien.
- 7
Placer la pâte dans une poche à douille puis former les choux sur une plaque.
- 8
Bien les espacer.
- 9
Fouetter un œuf.
- 10
Badigeonner les choux.
- 11
Placer les choux dans un four préchauffé à 200°C durant 20 minutes.
Conseils
Ces choux peuvent être garnis d'une crème pâtissière.
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