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Chouquettes de rillettes de Poulet Rôti Isla Délice aux olives
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I
Par Isla Délice

Une recette tapas très sympa pour un apéro dinatoire. 

Ingrédients

4 personnes
  • 1 boite de rillette Isla Délice
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette haché
  • Olive noire2 c. à s. d'olives noires

Pour la pâte à choux :

  • Eau125 g d'eau
  • Beurre40 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Farine65 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Graine de sésame1 c. à s. de graines de sésame
  • Graine de cumin1 c. à c. de graine de cumin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 170°C. Chauffez l’eau et le beurre coupé en petits morceaux avec le sel. A ébullition et hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez le tout énergiquement avec une spatule. Incorporez les œufs progressivement. Vérifiez la bonne consistance de la pâte. Couchez les choux et saupoudrez-les de graines de sésame et de cumin. 

  2. 2

    Enfournez-les et cuisez-les 20 à 30 minutes selon leur grosseur. Pendant que les choux cuisent, mélangez la rillette de poulet avec la ciboulette et les olives hachées. Laissez tiédir les choux avant de les découper avec l’aide d’un couteau à dents. 

  3. 3

    Garnissez les choux et remettez-le chapeau. Servez vos choux aussitôt.  

     

     

Conseils

N’hésitez pas à préparer votre pâte à choux 24 heures à l’avance pour des questions d’organisation mais aussi pour obtenir des choux plus réguliers. 

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