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Billes de mozzarella panées
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Billes de mozzarella panées - Photo par lespethQBilles de mozzarella panées - Photo par lespethQ@ LespethQ
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L
Par Les petits plats d'Alexandra

Servies en guise de tapas avec une bonne petite sauce, ces petites billes panées plairont aux petits comme aux grands ! 

Ingrédients

4 personnes
  • ChapelureChapelure
  • Huile1 huile
  • Eau15 cl d'eau
  • Oeuf1 oeuf
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de maïs50 g de farine de maïs
  • Bille de mozzarella40 billes de mozzarella

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battez l'œuf en omelette dans un petit récipient. Dans un plus grand saladier, mélangez les deux farines et ajoutez l'œuf battu. Versez les 15cl d'eau. Mélangez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  2. 2

    Mettez la chapelure dans une assiette creuse.

  3. 3

    Trempez les billes de mozzarella dans le mélange farine-œuf, puis roulez les dans la chapelure. Elles doivent être recouvertes entièrement de chapelure.

  4. 4

    Versez un peu d'huile dans une poêle (en quantité suffisante pour que toutes les billes soient imbibées) puis faites cuire quelques minutes en surveillant bien la cuisson et en retournant régulièrement pour que toutes les faces soient dorées. Egouttez sur du papier absorbant.

  5. 5

    Servez aussitôt accompagné d'une sauce de votre choix : pimentée, béarnaise, ketchup... ou nature.

Conseils

Pour une sauce plus légère, mélangez du fromage blanc avec un jus de citron, du sel, du poivre et une belle quantité de ciboulettes émincées finement.

Commentaires

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