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Tomates cerises confites

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Mes premières tomates confites maison ! Facile à réaliser mais beaucoup de temps au four ! Excellentes en tapas, cakes, sauces, pizzas... il y a le choix :-)


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients

4 personnes
  • 30 tomates cerise
  • 5 pincées de sucre cristal
  • 0,5 c. à c. d'origan séché
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 0,5 c. à c. de basilic séché
  • 3 pincées de sel ou sel fin
  • 2 c. à c. de thym séché
  • 3 pincées de poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  • Plaque de cuisson pour four
  • Bocal(caux)
  1. Étape 1 :

    Rincez les tomates sous l'eau, coupez-les en 2, videz-les et retournez-les sur du papier absorbant pendant 15 minutes pour que le jus soit bien absorbé.

  2. Étape 2 :

    Recouvrez la plaque du four de papier alu (pas obligatoire). Préchauffez le four à 125°C.

  3. Étape 3 :

    Disposez les 1/2 tomates cerises sur la plaque, face bombée vers le bas. Saupoudrez-les avec le sel, le poivre, le sucre et le thym. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

  4. Étape 4 :

    Enfournez pour 1 heure à 125°C. (Pendant ce temps, profitez-en pour stériliser vos bocaux si vous voulez les conserver)

  5. Étape 5 :

    Sortez-les du four et retournez-les.

  6. Étape 6 :

    Replacez au four pour 1 heure mais à 100°C, en les retournant encore une fois à mi-cuisson.

  7. Étape 7 :

    Remplissez un bocal stérilisé avec les tomates confites, ajoutez le basilic et l'origan. Versez l'huile d'olive jusqu'au niveau des tomates et mélangez délicatement avec une petite cuillère pour chasser les bulles d'air prisonnières. Ajoutez encore de l'huile (1 cm du bord).

  8. Étape 8 :

    Gardez au frais et à l'abri de la lumière maximum 15 jours.

Icone ampoule

Conseils

Astuces :Pour stériliser le bocal, placez-le dans de l'eau bouillante 20 minutes. Si vous voulez conserver les tomates confites plus longtemps, versez de l'huile d'olive chauffée à 90°C par-dessus au moment de mettre en pot.

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Commentaires

délicieux et très simple à faire

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