Choux farci en cocotte

Préchauffez le four à 180°

Faire blanchir quelques feuilles de choux dans une grande quantité d'eau pendant 5 mn. Puis les passer sous l'eau froide et mettre dans la passoire.

Epluchez et émincez l'oignon et l'ail, et faire revenir dans une sauteuse dans une càc d'huile d'olive. Coupez le quart du choux restant en fines lamelles et mettez les dans la sauteuse, mélangez et versez le vin blanc et laissez suer pendant 5 mn.

Versez la viande de pot au feu dans la sauteuse, mélangez et laissez cuire 10 mn. Disposez dans les cocottes une feuille de choux et versez à l'intérieur le mélange avec viande, refermez la feuille et mettre au four pour 15 mn.