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Churros à l'encre de seiche
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Churros à l'encre de seiche - khalaeChurros à l'encre de seiche - khalae@ Khalae
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Par Khala

Un petit apéro qui en jette !

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon nouveau ou Cébette1/2 oignon nouveau
  • Sel ou sel finSel
  • TabascoUn peu de tabasco ( facultatif )
  • Tomate1 petite tomate
  • Citron vert1 citron vert
  • Farine130g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 sachet d'encre de seiche de 4g
  • Avocat2 petits avocats bien mûrs
  • 1 sachet de bouillon de crustacés de chez Ariaké

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le bouillon comme indiqué sur le paquet (le faire infuser à feu doux 15min dans 33 cl d'eau puis retirer le sachet). Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Porter le bouillon à ébullition avec une petite pincée de sel et l'encre de seiche puis verser d'un seul coup toute la farine tamisée. Bien mélanger hors du feu : on obtient une pâte épaisse. Mettre dans une presse à biscuits avec la douille pour faire des churros ( je conseille la presse à biscuits car j'ai eu beaucoup de mal avec ma poche à douille ... ) et disposer de la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire environ 15 min ( plus ou moins suivant la taille de vos churros ) et servir aussitôt.

  3. 3

    Pendant la cuisson des churros, préparer le guacamole. Ecraser la chaire des 2 avocats avec un filet de jus de citron vert. Saler et ajouter la tomate ( épépinée et coupée en petits dès ) et l'oignon émincé ( environ 1 cà soupe ) et si vous aimez quelques gouttes de Tabasco.

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