Au sucre ou au chocolat, saupoudrés de paillettes multicolores.
Ingrédients
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4 oeufs
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120 g de chocolat
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Huile de friture
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450 g de farine
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120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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120 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
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50 cl d'eau
Préparation
- 1
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre.
- 2
Tamisez la farine dans un saladier.
Creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène. - 3
Incorporez les oeufs battus, mélangez. Ensuite laissez la pâte reposer pendant 1h au frais.
- 4
Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.
- 5
Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée (pour la fantaisie).
Faites tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long. - 6
Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire.
Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. - 7
Placez les churros obtenus dans un sac avec le sucre et secouez pour repartir le sucre sur l'ensemble des chichis. Ou plongez-les dans le chocolat préalablement fondu.
Servez tiède.
Conseils
Plus les churros sont fin, plus ils sont croustillants ; plus ils sont épais, plus ils sont moelleux.
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