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Churros comme en Espagne
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4.2 / 5 12 avis
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Par P

Au sucre ou au chocolat, saupoudrés de paillettes multicolores.

Ingrédients

0 personne
  • Oeuf4 oeufs
  • Chocolat120 g de chocolat
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Farine450 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre120 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Eau50 cl d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre.

  2. 2

    Tamisez la farine dans un saladier.
    Creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.

  3. 3

    Incorporez les oeufs battus, mélangez. Ensuite laissez la pâte reposer pendant 1h au frais.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.

  5. 5

    Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée (pour la fantaisie).
    Faites tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long.

  6. 6

    Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire.
    Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

  7. 7

    Placez les churros obtenus dans un sac avec le sucre et secouez pour repartir le sucre sur l'ensemble des chichis. Ou plongez-les dans le chocolat préalablement fondu.
    Servez tiède.

Conseils

Plus les churros sont fin, plus ils sont croustillants ; plus ils sont épais, plus ils sont moelleux.

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