Préparation
1.Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Peler les pommes et les couper en dés de 2,5 cm (1 po). Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine et la poudre à pâte.
4. Ajouter les œufs, les zestes d'agrumes et travailler ce mélange de 4 à 5 minutes en 3ième vitesse.
5.En 1ère vitesse, ajouter le beurre fondu en filet, en ayant soin de ne pas incorporer le petit lait.
6. Retirer du malaxeur, ajouter les pommes en dés en pliant délicatement le
mélange.
7. Répartir la pâte dans un moule à génoise préalablement graissé et fariné.
8. Cuire au four pendant environ 50 minutes. Refroidir et saupoudrer de sucre à glacer.