Cigares au thon à la marocaine

Pelez l'oignon et coupez-le en lamelles que vous ferez dorer à feux doux dans une poêle avec le beurre. Lavez et ciselez grossièrement la coriandre. Dans un saladier, émiettez le thon bien égoutté.

Ajoutez-y la coriande, le Tabasco et les lamelles d'oignon, mélangez bien et poivrez. Détachez les feuilles de brick de leur papier de séparation et coupez-les en quatre. 

Disposez devant vous les feuilles de brick, partie large vers vous et déposez-y au milieu une cuillère de préparation. Rabattez les côtés et en roulez pour formez le cigare.

Collez la pointe avec un peu de blanc d'oeuf. Préparez une poêle avec de l'huile d'olive de cuisson. Mettez les cigares dedans et laissez frire. Puis posez-les quelques secondes sur un papier absorbant avant de les servir chaud.