Vous aimez les abricots ? Voici 5 recettes à tester absolument cet été

Envie d’une glace maison fruitée et légère sans sorbetière ? Cette recette de glace à l’abricot allie douceur et fraîcheur, idéale pour savourer l’été en toute simplicité.

• 500 g d'abricots frais
• 20 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• Le jus de ½ citron
• 1 cuillère à soupe de miel 

1. Commencez par faire chauffer les abricots coupés dans de l’eau chaude avec le jus de citron 5 minutes.
2. Égouttez puis faites revenir les abricots avec le miel 5 minutes.
3. Mixez les abricots pour obtenir une purée lisse et laissez tiédir.
4. Réfrigérez la crème liquide 5 minutes puis montez-la en chantilly.
5. Séparez les œufs, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis ajoutez la purée d’abricots.
6. Montez les blancs en neige ferme.
7. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation aux abricots.
8. Ajoutez ensuite les blancs en neige en soulevant la masse délicatement.
   Laissez au congélateur pour 24 heures. 

Voici une recette gourmande et légère de muffins à la noix de coco avec un cœur coulant à l’abricot, idéale pour un goûter ou un petit-déjeuner plein de saveurs, sans matières grasses ajoutées.

• 180 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 70 g de noix de coco râpée
• 30 g de sucre
• 1 banane
• Confiture d'abricot

1. Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige.
2. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et la banane écrasée.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
5. Répartissez la pâte dans des moules à muffins.
6. Déposez une cuillère à café de confiture d'abricot au centre de chaque muffin.
7. Recouvrez avec le reste de pâte.
8. Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
   

Découvrez ce tiramisu abricot-miel, une variante fraîche et gourmande du classique italien, parfaite pour apporter une touche fruitée et légère à vos desserts estivaux.

• 10 abricots
• 3 cuillères à soupe de miel
• 100 g de galettes au beurre (type Roudor)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• Quelques morceaux de Toblerone (pour la décoration)
• 1 macaron (pour la décoration)

1. Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone aux jaunes d'œufs sucrés.
2. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
3. Coupez les abricots en dés. Faites cuire les dés d'abricots avec le miel dans une casserole à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Écrasez grossièrement les galettes au beurre.
5. Répartissez les morceaux de galettes dans le fond de verrines.
6. Ajoutez une couche de compotée d'abricots au miel sur les galettes. Recouvrez avec une couche de mousse de mascarpone.
7. Décorez chaque verrine avec des éclats de Toblerone et un macaron. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir. 

Envie d’un apéritif croustillant, original et plein de caractère ? Ces cigares au chèvre, à la viande des Grisons et à la confiture d’abricot, cuits au Air Fryer, sont la bouchée parfaite pour surprendre vos invités avec une explosion de saveurs sucrées salées.

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 50 g de poudre de noisettes
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Thym
• Eau tiède (quantité à ajuste

Pour la garniture :

• 10 tranches de viande des Grisons
• 10 petits fromages de chèvre frais
• Confiture d'abricot
• Sel et poivre

1. Dans un saladier, commencez par mélanger la farine, la poudre de noisettes, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le thym. Ajoutez progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
3. Après le temps de repos, étalez la pâte finement sur une surface légèrement farinée.
4. Déposez une tranche de viande des Grisons sur la pâte étalée et découpez la pâte tout autour en laissant 0,5 cm. Reconstituez une boule avec les chutes.
5. Étalez un fromage de chèvre frais sur chaque tranche de viande.
6. Ajoutez une petite cuillerée de confiture d'abricot sur le fromage.
7. Salez et poivrez selon votre goût.
8. Roulez délicatement la pâte pour former un cigare, en serrant bien les bords et en les soudant avec un peu d'eau.
9. Préchauffez le Air Fryer à 200 °C.
10. Placez les cigares sur une feuille de papier cuisson dans le panier du Air Fryer.
11. Faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les cigares soient dorés et croustillants.
12. Servez chaud ou froid, selon votre préférence.
    

Voici une idée originale et raffinée pour revisiter le poulet : des blancs farcis aux dattes, nappés d’une sauce à l’orange et à l’abricot, pour un plat sucré-salé aussi gourmand qu’élégant.

• 2 blancs de poulet assez épais (environ 300 g)
• 150 g de dattes fraîches dénoyautées
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 g d’abricots secs
• 1 cuillère à café de ras-el-hanout
• Le jus de 3 oranges
• 20 g de beurre
• Sel, poivre

1. Commencez par couper les abricots en petits morceaux et laissez-les tremper dans le jus d’orange pendant 30 minutes pour les réhydrater. 
2. Dans le bol d’un robot, hachez l’oignon, l’ail et les dattes, puis ajoutez le ras-el-hanout, le sel et le poivre. 
3. Fendez chaque blanc de poulet dans l’épaisseur (sans aller jusqu’au bout) pour obtenir une pochette. Farcissez-les avec le mélange aux dattes. 
4. Fermez les blancs soit à l’aide de pics en bois, soit en les ficelant pour que la farce ne s’échappe.
5. Faites fondre le beurre dans une poêle puis déposez les blancs de poulet farcis. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent légèrement. 
6. Salez, réservez les blancs au chaud. Versez le jus d’orange et les morceaux d’abricots dans la poêle pour créer la sauce, puis laissez réduire en grattant le fond avec une spatule. 
7. Servez en tranches épaisses avec la sauce.