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Civet de chapon au calvados
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E
Par Elodie

Ingrédients

6 personnes
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym1 branche de thym
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Vin rouge½ bouteille de vin rouge
  • Bouillon de volaille10 cl de bouillon de volaille
  • Calvados5 cl de calvados
  • Chapon1 chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper le chapon en morceaux.
    Assaisonner et colorer les morceaux de chapon dans une cocotte bien chaude.

  2. 2

    Débarrasser les morceaux.
    Couper l'oignon et la carotte en morceaux.
    Les ajouter dans la cocotte et les faire revenir.

  3. 3

    Remettre les morceaux de chapon et fariner.
    Bien remuer le tout.
    Ajouter le calvados et laisser réduire.
    Ajouter le vin rouge, le bouillon, le thym et le laurier.

  4. 4

    Laisser cuire 40 min à feu doux.

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