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Clafoutis au tofu soyeux sans gluten
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Clafoutis au tofu soyeux  sans gluten - chantaeiuClafoutis au tofu soyeux  sans gluten - chantaeiu@ Chantaeiu
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Par Macha du blog Recettes légères sans lait et peu ou pas de blé de Macha

Ce clafoutis au soja est très onctueux on peut le décliner avec toutes sortes de fruits

Ingrédients (10 personnes)

  • Oeuf5 œufs
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive ou 40g de margarine à 55%
  • 1 kg de fruits abricots et framboises
  • Farine de riz80g de farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de pomme de terre40g de fécule de pomme de terre
  • Farine de maïs45g de farine de maïs
  • Farine de manioc35g de farine de tapioca
  • Huile1
  • Gomme de guar5 c à c de gomme de guar
  • 200g du mélange de farine suivant spécial pour clafoutis sans gluten :
  • 60 cl de lait de soja à la vanille
  • Fructose150g de fructose
  • Tofu soyeux400g de tofu soyeux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 200°.
    Mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot sauf 1 c à s de fructose à saupoudrer sur le clafoutis en fin de cuisson.
    Dénoyauter ou pas vos fruits à noyaux (mirabelles, prunes, abricots etc... ) tous les autres fruits même les pommes seront les bienvenus.

  2. 2

    Les placer au four dans un moule à gratin en pyrex ou en porcelaine à feu (un grand) verser le mélange dessus, Mettre au four.
    Cuire à peu prés 45 à 55 mn avant de saupoudrer avec le reste du fructose. prolonger encore la cuisson 5mn.

Conseils

Personnellement
- Je le cuis au M.O combiné à four préchauffé 10mn : Chaleur pulsée 185° et M.O 350 watts 35mn il se cuit plus uniformément
 Ce clafoutis est très moelleux en partie grâce au tapioca et à la matière grasse ajoutée

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