Recette typique du nord-est du Brésil, envoyée par Felipe Almeida du blog "ASanta Comida" - http://santacomida.blogspot.com.br/ pour le spécial Brésil du Receitas sem Fronteiras. http://www.receitas-sem-fronteiras.com
Ingrédients (6 personnes)
- 3 tasses à thé de noix de coco fraîche râpée
- 2 tasses à thé d'eau
- 4 tasses à thé de sucre
Préparation
- 1
Dans une casserole, mettre le sucre et laisser à feu doux jusqu'à ce qu'il se caramélise. Ajouter l'eau en remuant jusqu'à l'ébullition.
- 2
Laisser la casserole sur le feu et laisser cuire. Pour savoir quand interrompre la cuisson, jetez un peu de caramel dans un verre d'eau glacée : il doit former une boule pas trop ferme.
- 3
Enlever la casserole du feu, ajouter la noix de coco râpée et mélanger bien. Remettre la casserole au feu pendant, à peu près, 5 minutes.
- 4
Laisser refroidir et avec l'aide de deux cuillères à soupe, former des grandes quenelles, les mettre dans un plat et laisser sécher.
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