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Coco de poulet
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Coco de poulet - georgermCoco de poulet - georgerm@ Georgerm
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Avatar de LAVOINE Georges
Par LAVOINE Georges

Poulet au arômes des Antilles

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile3 c à s d'huile
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à c de sucre en poudre
  • Gingembre1 c à c de gingembre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Curcuma1 c à c de curcuma ou cumin
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • 1 boîte de lait de coco non sucré de 350g environ
  • Citron vert1 citron vert
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Escalope de poulet4 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez les escalopes de poulet, faites-les mariner dans le jus du citron.

  2. 2

    émincez les oignons, faites-les revenir dans une cocotte. Quand ils sont blonds, ajoutez le poulet et le sucre et mélangez bien.

  3. 3

    Écrasez l'ail et ajoutez-le, ainsi que la cannelle, le curcuma et le gingembre, salez et poivrez.
    Faites revenir à feu doux pendant 2 min en tournant sans arrêt.
    Versez le lait de coco, baissez le feu et laissez mijoter 10 min en évitant l'ébullition.

Conseils

A servir avec du riz parfumé (thaï ou Basmati)

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