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Cœur cake
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Cœur cake - Photo par crocgourmandCœur cake - Photo par crocgourmand@ Crocgourmand
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C
Par Croc Gourmand

Pour faire une belle déclaration d'amour ..

Ingrédients (2 personnes)

  • Farine65g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée10g de cacao en poudre
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • Sucre de canne roux ou cassonade30g de sucre cassonade
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Lait5 cl de lait
  • Beurre40g de beurre
  • Chocolat50g de chocolat
  • 2 c à s d'arôme framboise ou du sirop
  • 8 à 10 gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour le topping

  • Mascarpone120g de mascarpone
  • Sucre glace20g de sucre glace
  • Lait15g de lait
  • Colorant rouge6 gouttes de colorant rouge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 200°C.

  2. 2

    Dans votre robot mélanger ensemble : la farine le cacao, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre, le lait et les oeufs.

  3. 3

    A l'aide d'une cuillère, prélever 6 cuillères à soupe de la préparation, ajouter le colorant et l'arôme de fraise. Verser la préparation dans un emporte pièce (format 10 x 10 cm) sur une hauteur d'environ 1 cm. Mettre au four pendant 10 minutes. A la sortie du four laisser refroidir puis découper 2 coeurs à l'aide d'un petit emporte en forme de coeur. Réserver

  4. 4

    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le chocolat et le beurre au reste de la préparation.

     

  5. 5

    Dans des caissettes en papier ou en silicone, verser 1 cuillère à soupe de la préparation au chocolat au fond de la caissette. Mettre le coeur et recouvrir de la préparation au chocolat.

     

  6. 6

    Je vous conseille de marquer sous la caissette comment votre coeur est placé sinon lors du découpage vous avez une chance sur deux de rater. Donc n'oubliez pas de noter l'emplacement de votre petit coeur. Répéter l'opération une deuxième fois ! Enfourner 20 minutes et laisser refroidir.

  7. 7

    Pour le topping
    Mélanger, à l'aide d'un robot, tous les ingrédients ; mascarpone, sucre glace, lait et colorant. Mélanger pendant 10 minutes. Mettre la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée puis placez la dans votre frigo pendant 15 minutes. Après les 15 minutes, décorer les cupcakes froids (il faut absolument qu'ils soient froids sinon votre topping ne tiendra pas) ! Vous pouvez décorer vos cupcakes en fonction de votre envie, petit coeur, fleurs, papillons, etc. ...Voilà quand votre amoureux/se découpera en deux son cupcake il/elle découvrira un joli petit coeur rose. Une surprise assurée.

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