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Cœur de bœuf en tartare
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Cœur de bœuf en tartare - Photo par malikeleCœur de bœuf en tartare - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes

Un tartare peu commun.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c à s de sauce anglaise
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sel au pili pili
  • Cornichon2 cornichons
  • 5 oignons verts ciselés
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Moutarde1 c à s de moutarde
  • 200g de cœur débarrassé de sa graisse et de ses ligaments

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Détailler la viande en très petits morceaux à l'aide d'un couteau.

  2. 2

    Ajouter tous les ingrédients ou les placer sur l'assiette

  3. 3

    Parsemer le jaune d'œuf de sel au pili pili.

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