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Cœur de bœuf en tartare
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Avatar de Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes

Un tartare peu commun.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c à s de sauce anglaise
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sel au pili pili
  • Cornichon2 cornichons
  • 5 oignons verts ciselés
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Moutarde1 c à s de moutarde
  • 200g de cœur débarrassé de sa graisse et de ses ligaments

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Détailler la viande en très petits morceaux à l'aide d'un couteau.

  2. 2

    Ajouter tous les ingrédients ou les placer sur l'assiette

  3. 3

    Parsemer le jaune d'œuf de sel au pili pili.

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