Recette Tartare de bazadaise truffé et pommes de terre - 750g.com

Name: Tartare de bazadaise truffé et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 lamelles de truffe du périgord; persil; bouillon de pomme de terre brûlée (pommes de terre cuites 1 heure au four à 220 ° C et infusées dans un bouillon de pot au feu); beurre à la truffe (25 g de beurre, 25 g de brisures de truffe, fleur de sel); 2 artichauts violets en copeaux légèrement poêlés; 40 g d'échalotes au vinaigre de cidre; 300 g de filet de bœuf de race bazadaise

Découvrez la recette de Tartare de bazadaise truffé et pommes de terre à faire en 20 minutes. Préparez le tartare :  - Hachez fin le boeuf au couteau et mélangez avec le beurre truffé, les échalotes au cidre et du persil. Dressez :  - Former une quenelle de tartare et disposez à côté les copeaux d&#039;artichaut.  - Posez une lamelle de truffe sur

Ingrédients (4 personnes)

Préparation