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Cœur de chocolat
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Cœur de chocolat - Photo par silviaPCœur de chocolat - Photo par silviaP@ SilviaP
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G
Par GAUTHIER et PIONE

Des coeurs de chocolat moelleux et tendres,100%chocolat noir ...

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre100 g de beurre tempéré
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Rhum2 c. à s. de rhum
  • Chocolat noir120 g de chocolat noir

pour le glacage:

  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Eau2 c. à s. d'eau
  • Beurre2 noix de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1- faites fondre le chocolat dans le bain marie
    2- retirez le du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre mou, 50g de soucre et le rhum, tout en mélengeant bien
    3- ajoutez ensuite la farine sans cesser de remuer la patte
    4- battez les blancs d'oeufs en neige ferme et à mis opération ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre tout en continuant de battre jusqu'à ce qu'ils soient bien ferment
    5- ajoutez le reste de sucre dans vos blancs, puis incorporez-les dans votre patte au chocolat très délicatement
    6- versez la patte dans un moule en forme de coeur, bien beurré et fariné
    7- faites cuire le coeur de chocolat au four soit 25mn à 180° ou bien 1h15 à 120° au four dans un bain marrie
    8- démouler le gâteau et laisser-le complètement refroidir sur une grille
    9- procédez ensuite au glaçage du coeur de chocolat : faites fondre le chocolat avec l'eau au bain marrie puis ajoutez le beurre et mélangez
    10- versez le glaçage sur le coeur de chocolat et lissez avec une spatule en métal
    11- pour donner un aspect de velour, je vous conseil de saupoudrez le cacao avant de le servir
    12- bon appétit !

Conseils

Il faut laisser reposer les coeurs de chocolat 10mn avant de les servirs et pour la présentation servez-les avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille

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