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Coeurs de boeuf farcies à la polenta
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Photo par : LUMEGOURMANDE

Pour les végétariens qui aiment les tomates farcies (et les autres aussi !)


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c. a soupe de pignons de pin
  • 1 prise de noix de muscade râpée
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre au moulin
  • 250 ml de crème liquide
  • 250 ml de lait
  • 60 g de crème fraîche
  • 60 g de polenta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 20 g de beurre coupé en dés
  • 5 tomates Cœur de bœuf ou Marmande
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  1. Étape 1 :

    Couper le chapeau de 4 tomates et évider. Couper la 5ème en cubes.
    Préchauffer le four à 200°C.

    Dans une casserole, versez le lait, la crème fraîche, la crème liquide, saler, poivrer, la noix de muscade et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et verser en remuant avec une cuillère en bois la polenta en pluie, remettre à feu doux et continuer en remuant 5 min. Ajouter le beurre, le parmesan, les pignons et les dés de tomate, mélanger, garnir les tomates avec la préparation.

    Dans un plat à four beurré, mettre les tomates et poser les chapeaux à côté, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 20 min.
    Sur 4 assiettes de service préchauffées, mettre une tomate avec son chapeau et servir

Icone ampoule

Conseils

Je donne un aspect lustré en badigeonnant avec un pinceau trempé dans le jus de cuisson les tomates avant de servir.

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