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Tomates farcies au poisson
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Tomates farcies au poisson
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Tomates farcies au poissonTomates farcies au poisson@ Lapopottealolo
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Avatar de LapopoQ du blog La Popotte à Lolo
Par LapopoQ du blog La Popotte à Lolo

Un plat qui change des tomates farcies à la viande. Pas sec du tout.

Ingrédients

4 personnes
  • TomateTomate
  • Bouillon de légumes25 cl de bouillon de légumes
  • Filet de poisson blanc200 g de filets de poisson blanc
  • Oignon1 oignon
  • Riz à risotto70 g de riz à risotto Riso Gallo
  • Olive noire20 g d'olives noires
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Persil2 c. à s. de persil effeuillé
  • Câpre1 c. à s. de câpres
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SauteuseSauteuse
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler et hacher l'oignon et l'ail. Couper le poisson en petits morceaux. Hacher les olives.


  2. 2

    Couper un chapeau aux tomates et les évider avec une petite cuillère en prenant soin de ne pas les transpercer. Hacher la pulpe recueillie.

  3. 3

    Chauffer 1 c à s d'huile dans une sauteuse, y faire revenir 5 min l'oignon.
    Ajouter le riz, la pulpe de tomates, l'ail haché, les olives hachées, les câpres et le persil. Saler et poivrer. Ajouter 15 cl de bouillon chaud au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide et cuire 10 min en tout.

  4. 4

    Mélanger avec le poisson. Remplir les tomates du riz au poisson. Couvrir des chapeaux. Poser les tomates farcies dans un plat.

  5. 5

    Arroser du reste de bouillon chaud et d'un filet d'huile. Cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 180°C.

    Servir chaud !

Conseils

Encore meilleur avec des tomates du jardin !

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Idées de recettes