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Tomates farcies au poisson
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Tomates farcies au poisson - Photo par lapopottealoloTomates farcies au poisson - Photo par lapopottealolo @ lapopottealolo
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Par LapopoQ du blog La Popotte à Lolo

Un plat qui change des tomates farcies à la viande. Pas sec du tout.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 belles tomates ou 8 petites
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 200g de filet de poisson blanc
  • 1 oignon
  • 70g de riz à risotto riso gallo
  • 20g d'olives noires (je n'en ai pas mis)
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 2 c à s de persil éffeuillé
  • 1 c à s de câpres
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Sauteuse
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler et hacher l'oignon et l'ail. Couper le poisson en petits morceaux. Hacher les olives.


  2. 2

    Couper un chapeau aux tomates et les évider avec une petite cuillère en prenant soin de ne pas les transpercer. Hacher la pulpe recueillie.

  3. 3

    Chauffer 1 c à s d'huile dans une sauteuse, y faire revenir 5 min l'oignon.
    Ajouter le riz, la pulpe de tomates, l'ail haché, les olives hachées, les câpres et le persil. Saler et poivrer. Ajouter 15 cl de bouillon chaud au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide et cuire 10 min en tout.

  4. 4

    Mélanger avec le poisson. Remplir les tomates du riz au poisson. Couvrir des chapeaux. Poser les tomates farcies dans un plat.

  5. 5

    Arroser du reste de bouillon chaud et d'un filet d'huile. Cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 180°C.

    Servir chaud !

Conseils

Encore meilleur avec des tomates du jardin !

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