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Tomates farcies au poisson

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Photo par : lapopottealolo

Un plat qui change des tomates farcies à la viande. Pas sec du tout.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 belles tomates ou 8 petites
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 200g de filet de poisson blanc
  • 1 oignon
  • 70g de riz à risotto riso gallo
  • 20g d'olives noires (je n'en ai pas mis)
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 2 c à s de persil éffeuillé
  • 1 c à s de câpres
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Sauteuse
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Peler et hacher l'oignon et l'ail. Couper le poisson en petits morceaux. Hacher les olives.


  2. Étape 2 :

    Couper un chapeau aux tomates et les évider avec une petite cuillère en prenant soin de ne pas les transpercer. Hacher la pulpe recueillie.

  3. Étape 3 :

    Chauffer 1 c à s d'huile dans une sauteuse, y faire revenir 5 min l'oignon.
    Ajouter le riz, la pulpe de tomates, l'ail haché, les olives hachées, les câpres et le persil. Saler et poivrer. Ajouter 15 cl de bouillon chaud au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide et cuire 10 min en tout.

  4. Étape 4 :

    Mélanger avec le poisson. Remplir les tomates du riz au poisson. Couvrir des chapeaux. Poser les tomates farcies dans un plat.

  5. Étape 5 :

    Arroser du reste de bouillon chaud et d'un filet d'huile. Cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 180°C.

    Servir chaud !

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Commentaires

Très bonne recette ! Personnellement, j'ai remplacé les câpres par les olives noires : miam aussi ! Une petite chose cependant, mon poisson n'a pas du tout doré comme sur la photo (185° pendant 20min) et est resté en morceaux; cela ne donnait pas l'impression d'une farce... aurais-je dû le hacher avant ? Et/ou alors est-ce une question de quantité de poisson? (j'ai pourtant mis 175gr de poisson pour 3 tomates, mais je pense avoir mis trop de riz: plus proche de 100gr que de 70gr...)

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il me manque des mots , très , très bonne recette

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Excellent, cela change du boeuf recette tres facile, pour la seconde fois j'ai pris des poivrons à la place des tomates un regal

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