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Tomates farcies maison
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Par La cuillère aux mille délices

Un classique complet et parfumé... Avec des tomates bien charnues et savoureuses...  

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait10 cl de lait
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PersilPersil
  • Chapelure50g de chapelure (ou biscotte)
  • Ail1 gousse d'ail
  • 400g de farce à légumes
  • Oignon1 oignon
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Tomate6 tomates à farcir (cœur de bœuf)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des tomates

    Couper et réserver le chapeau des tomates. A l'aide d'une cuillère parisienne, les évider et réserver la pulpe des tomates. Faire dégorger les tomates : Saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant.

  2. 2

    Préparation de la farce

    Hacher l'ail, l'oignon,le persil, la pulpe de tomate ainsi que la farce à légumes. Faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée. Réserver.  Dans un bol : mélanger la chapelure, le lait et le jaune d'œuf. Saler, poivrer et verser dans la poêle. Bien mélanger

  3. 3

    Préparation des tomates farcies

    Remplir les tomates de farce et les disposer dans un plat ou des minis cocottes préalablement huilée. Verser un filet d'huile d'olive sur les tomates farcies et enfourner 20 minutes à 180°C. Disposer le chapeau sur le dessus et prolonger la cuisson 10 minutes de plus.

Conseils

Une recette de base permettant la réalisation de petits farcis avec d'autres légumes: Courgettes, poivrons, aubergines.... A accompagner avec du riz...

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Idées de recettes