34min
Facile
Bon marché
Par Pavillon France
De délicieux coeurs de filet de merlu aux agrumes.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 paquet de vermicelle de riz
- Quelques branches de thym citronné
-
1 gousse d'ail
-
Sel
-
Poivre
- 100g de pois gourmand
-
4 cœurs de filets de merlu blanc
-
1 pamplemousse
-
1 citron vert
-
1 c à s d'huile d'olive
-
10 oranges
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dans un saladier mélanger le jus des agrumes, l'ail écrasé, l'huile, le thym, saler et poivrer.
- 2
Plonger les morceaux de poisson dans cette préparation et laisser mariner 6 heures.
Ensuite égoutter et réserver la marinade.
- 3
Faire cuire 2 à 3 mn les pois gourmands « al dente ».
- 4
Pocher le poisson dans l'eau salé frémissante environ 4 minutes.
- 5
Servez avec le vermicelle arrosé de marinade.
Conseils
Dans une poêle, faites revenir le vermicelle avec un peu de matière grasse, ils seront plus craquants.
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