Merlu aux petits légumes

Peler et couper les carottes en rondelles. Détacher et rincer les bouquets de brocoli. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les carottes 5 min en remuant. Ajouter les bouquets de brocoli, les petits pois surgelés et un peu d'eau, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 15 min.

Mélanger dans une assiette la farine, 1 pincée de sel, les graines de coriandre et les baies roses concassées. Passer les pavés de merlu des deux côtés dans ce mélange, puis les poêler 3 à 4 min de chaque côté dans l'huile chaude.

Servir chaud avec les légumes, parsemé de ciboulette ciselée.