Délicieux gateau.
Ingrédients
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130 g de sucre en poudre
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60 g de farine
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2 œufs
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100 g de beurre
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160 g de chocolat noir à cuire
Pour la garniture
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30 g de sucre glace
- 3 cuill. à soupe de chicorée soluble
- 3 macarons fourrés au café ou au chocolat
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55 g de sucre en poudre
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25 g de Maïzena
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50 g de beurre
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3 jaunes d'œufs
- 25 cl de lait + 3 cuill. à soupe
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150 g de chocolat noir à cuire
Préparation
- 1
Pour les biscuits, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Faites fondre le chocolat haché avec le beurre, au bain-marie. Incorporez-le aux oeufs avec un fouet, puis ajoutez la farine. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Répartissez la pâte aux trois quarts dans six moules à muffins en silicone (7 cm de diamètre), lissez la surface et enfournez pour 12 minutes (pas une de plus !). N'ouvrez pas la porte en cours de cuisson.
Laissez-les complètement refroidir avant de les démouler avec soin sur une grille à pâtisserie. - 2
Pour la garniture, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment, puis ajoutez la Maïzena. Chauffez 25 cl de lait et parfumez-le avec la chicorée. Versez-le en filet sur le mélange sans cesser de battre, puis faites épaissir sur feu doux en fouettant également. Retirez au premier bouillon et laissez totalement refroidir.
- 3
Recouvrez le dessus de chaque gâteau d'une bonne cuillerée à soupe de crème au café en façonnant des dômes réguliers.
Faites fondre le chocolat haché au bain-marie avec 3 cuillerées à soupe de lait, le beurre et le sucre glace. Mélangez, puis coulez le glaçage sur les
gâteaux en les nappant uniformément. Décorez le dessus avec un demi-macaron et laissez-les reposer au moins 2 heures.
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