Complices chocolat café

Pour les biscuits, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Faites fondre le chocolat haché avec le beurre, au bain-marie. Incorporez-le aux oeufs avec un fouet, puis ajoutez la farine. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Répartissez la pâte aux trois quarts dans six moules à muffins en silicone (7 cm de diamètre), lissez la surface et enfournez pour 12 minutes (pas une de plus !). N'ouvrez pas la porte en cours de cuisson.
Laissez-les complètement refroidir avant de les démouler avec soin sur une grille à pâtisserie.

Pour la garniture, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment, puis ajoutez la Maïzena. Chauffez 25 cl de lait et parfumez-le avec la chicorée. Versez-le en filet sur le mélange sans cesser de battre, puis faites épaissir sur feu doux en fouettant également. Retirez au premier bouillon et laissez totalement refroidir.

Recouvrez le dessus de chaque gâteau d'une bonne cuillerée à soupe de crème au café en façonnant des dômes réguliers.
Faites fondre le chocolat haché au bain-marie avec 3 cuillerées à soupe de lait, le beurre et le sucre glace. Mélangez, puis coulez le glaçage sur les
gâteaux en les nappant uniformément. Décorez le dessus avec un demi-macaron et laissez-les reposer au moins 2 heures.