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Compote craquante fraises rhubarbe
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Compote craquante fraises rhubarbe - Photo par nanoudKCompote craquante fraises rhubarbe - Photo par nanoudK@ NanoudK
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Par Nanoud sur son blog : On dîne chez Nanou

Dans une verrine sous des céréales croustillantes se cachent la fraîcheur du fromage blanc et l'acidulé d'une compote aux fruits de saison.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre15 gr de beurre
  • 100 gr de flocons d'épeautre
  • Sucre vanillé1 paquet sucre vanillé
  • Fromage blanc3 c à soupe de fromage blanc 20%
  • Fraise400 gr de fraises
  • Sucre3 c à soupe de sucre
  • Rhubarbe800 gr de rhubarbe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.La mettre à chauffer feu doux avec 2 c à s d'eau et couvrir , laisser cuire 10 minutes .Ajouter les fraises lavées et coupées en 2 .Laisser compoter 5 minutes le temps de prendre une belle couleur .Ajouter le sucre .Réserver au frais .
    Faire revenir le beurre + le sucre et les flocons à feu pour qu'ils caramélisent .Réserver.Fouetter le fromage avec le sucre vanillé .
    Dans une verrine mettre la compote dans le fond puis 1/2 cuil. à soupe de fromage blanc et parsemer de céréales croquantes.

Conseils

Attention aux céréales pour qu'elles ne brûlent pas .

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