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Compote d'abricots au thym et ses sablés de Lupin
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Compote d'abricots au thym et ses sablés de Lupin - Photo par adelinaKCompote d'abricots au thym et ses sablés de Lupin - Photo par adelinaK@ AdelinaK
A
Par AdelinaK du blog Passion bio

De délicieux sablés au lupin maison accompagnés d'une compote d'abricots maison aussi.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la compote :

  • 1 kg d'abricots congelés
  • Sucre de canne blond500g de sucre blond non raffiné
  • 1/2 botte de thym fleuri
  • Eau25 cl d'eau

Pour les sablés :

  • 90g de farine lupin
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • 60g de margarine non hydrogénée
  • Sucre de canne blond60g de sucre blond non raffiné
  • 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décongeler les abricots la veille. Le lendemain, mixer les abricots avec le sucre, avec une c à café de thym fleuri.

  2. 2

    Puis dans l'eau faire infuser le reste de thym fleuri. Enfin ajouter cette infusion à la compote et la réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

  3. 3

    Pendant ce temps préparer les sablés de lupin. Tout d'abord préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf avec l'huile essentielle d'orange, le sucre et la margarine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogéne.

  4. 4

    Incorporer la farine, pétrir et former une boule. Enfin former des formes de sablés et les placer sur du papier sulfurisé et enfourner pendant 12 min.  Servir la compote avec les sablés !

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