Éplucher les kiwis puis les découper en dés. Éplucher la mangue et détailler la chair en petits morceaux. Éplucher la banane et la couper en rondelles.

Dans une casserole, mettre les fruits, la cannelle et le sucre roux. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 10 / 15 minutes. Remuer régulièrement. Mixer le tout et laisser refroidir à température ambiante. Verser dans des coupelles et placer au réfrigérateur.