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Concombre de la Mer

Photo par : alexanORn

Recette fraîcheur. Nous la préparons en général en plat de résistance avec du blé cuit par exemple pour le dîner du dimanche soir, après un week-end chargé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 œufs
  • Paprika
  • Ciboulette
  • Sel et poivre
  • Jus de citron vert
  • 1 c.à.s de moutarde forte AMORA
  • 1 boîte moyenne de thon au naturel
  • Râpé de surimi (facultatif)
  • 2 c à s de fromage blanc 0%,
  • 1 gros concombre
  1. Étape 1 :

    Peler le concombre, le couper en 2 dans le sens de la largeur, puis en 2 dans le sens de la longueur (on se retrouve avec 4 morceaux en forme de barque). Retirer tous les pépins, saler légèrement le dessus, les mettre au frigo sur une assiette creuse pour les faire dégorger 30 minutes.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant environ 7 minutes après reprise de l'ébullition, afin qu'ils soient durs. Retirer l'eau de la casserole, et verser de l'eau froide. Laisser refroidir 15 minutes.

  3. Étape 3 :

    Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la moutarde et le jus de citron vert. Y ajouter sel, poivre, et 2 c. à. c de paprika et la ciboulette ciselée (en réserver un peu pour le dressage). Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.

  4. Étape 4 :

    Écaler les oeufs. Les émietter puis les rajouter dans la préparation de fromage blanc. Remettre au réfrigérateur.

  5. Étape 5 :

    Ouvrir la boîte de thon, égoutter le jus et l'émietter finement. Réserver.
    Au bout des 30 minutes, sortir les concombres et vider le jus.

  6. Étape 6 :

    Sur les assiettes de service, dresser 2 coques de concombres par assiette. Dans un bol, mélanger le thon émietté et le surimi râpé. Introduire ce mélange dans la coque du concombre puis verser par-dessus le mélange fromage blanc. Parsemer de paprika et de ciboulette hachée.
    Et bon appétit !

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