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Confit de porc rapide
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3.9 / 5 16 avis
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S
Par Sarah

Le plaisir de déguster un confit maison ...

Ingrédients (5 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • feuilles et branches de laurier et de thym
  • Ail3 gousses d'ail
  • 50 g de graisses (de préférence d'oie ou de canard)
  • Filet de porc750 g de filet de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réduire le laurier et le thym en poudre. Mélanger avec le sel et le poivre.

  2. 2

    Couper le filet de porc en morceaux et les frotter avec ce mélange.

  3. 3

    Laisser reposer pendant toute une nuit.

  4. 4

    Rincer les morceaux de porc sous l'eau froide afin de retirer l'excés du mélange.

  5. 5

    Insérer de l'ail au milieu de la chair des morceaux de porc.

  6. 6

    Faire fondre la graisse.

  7. 7

    Stériliser des bocaux et en tapisser le fond de la moitié de la graisse. Incorporer les morceaux de porc puis recouvrir de ce qui reste de graisse.

  8. 8

    Fermer les bocaux et stériliser pendant au moins 2 h de préférence dans un auto cuiseur.

  9. 9

    Consommer 6 mois plus tard.

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