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Confit de ratatouille
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B
Par Bouvart Audrey

Mon confit de ratatouille se mange aussi bien froid que chaud.....même les enfants adorent!

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron3 poivrons rouges, jaunes et verts
  • Courgette1 courgette grosse ou 2 petites courgettes
  • Aubergine1 aubergine grosse
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Tomate4 tomates
  • PaprikaPaprika
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • CuminCumin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sucre2 morceaux de sucre
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer l oignon et l ail..sans oublier d enlever le germe.
    Couper en cube:les tomates, les poivrons, la courgette et l aubergine...réserver.

  2. 2

    Faire revenir l oignon et l ail dans une cuillère d huile d olive et une noisette de beurre pendant 8 minutes bien remuer ...

  3. 3

    Mettre a feu doux dans le fait tout l ail et l oignon.
    Prendre une 2ème poêle et y faire chauffé un peu d huile d olive et une noisette de beurre. faire revenir les poivrons pendant 10minutes ,les ajoutés a la 1ère poêle(ail et oignon).
    Faire de même pour la courgette et l aubergine.

  4. 4

    Après avoir fais revenir:ail,oignon,poivrons,courgette et aubergine ajouter les tomates et son jus! bien remuer et mettre a cuire a feu moyen pendant 1h30 a couvert tout en remuant de temps en temps et mettre a feu doux pendant 1h30!

  5. 5

    A la fin de la cuisson mettre une pincée de sel,de poivre,de paprika,de cumin et une cuillère a café d herbe de provence.
    Mettre 2morceaux de sucre et bien remuer!
    Et pour ceux qui aiment les plats épicés mettre 3/4gouttes de tabasco......

Conseils

Prévoir : 1 poele pour faire revenir les légumes et un fait tout pour la cuisson!

Commentaires

Idées de recettes