Confiture de clémentine au vin rouge et cannelle

Eplucher les clémentines et séparer les quartiers. Enlever si possible la peau blanche recouvrant les quartiers.

Faire chauffer le vin rouge (vin fruité si possible comme par exemple un beaujolais ou même un vin rouge chilien) avec le sucre, la cannelle, le poivre et les quartiers de clémentines. Porter à ébullition (petits bouillons) pendant 10 minutes et tester la consistance de la confiture en prélevant une petite cuillère sur une assiette et en regardant si la confiture durcit et adhère à cette dernière.

Mettre en pot.